Charakterystyka i zalety oleju sezamowego.

charakterystyka_i_zalety_oleju_sezamowego.jpg

Olejsezamowy to kolejna z odmian olejów roślinnych, wytwarzana w procesie tłoczenia na zimno nasion sezamowych. Charakteryzuje się różnymi odmianami barw: od jasno- i ciemnożółtej, po brązowy o lekko orzechowym, łagodnym zapachu i smaku.

Stosowany w przemyśle spożywczym ma ciemnobrązowy kolor i bardziej intensywny aromat. Jako dodatek do potraw olej sezamowy stanowi popularny element kuchni azjatyckiej (np.

w kuchni chińskiej). Używany jest głównie do gotowania i sałatek, nie nadaje się jednak do smażenia. Czytaj dalej Charakterystyka i zalety oleju sezamowego.

energia dla warszawy veolia

Właściwości oleju słonecznikowego.

wlasciwosci_oleju_slonecznikowego.jpg

Olejsłonecznikowy znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jest nieodłącznym elementem sałatek, potraw duszonych lub gotowanych. Niestety nie jest polecany do smażenia czy do pieczenia– nie powinien być bowiem ogrzewany do temperatury wyższej niż 100 stopni Celsjusza, gdyż wówczas powstaje wiele związków chemicznych szkodliwych dla zdrowia, a nawet mogących wywoływać procesy nowotworowe. Jednakże odpowiednio zastosowany i nieprzetworzony termicznie olej słonecznikowy ma bardzo korzystne dla zdrowia właściwości. Bogaty jest bowiem w różnego rodzaju kwasy wielonienasycone, witaminę E oraz bardzo cenny dla organizmu kwas linolowy. Czytaj dalej Właściwości oleju słonecznikowego.

Olej lniany – zalety.

olej_lniany_zalety.jpg

Zaletą oleju lnianego jest z pewnością jego szerokie zastosowanie, czy to w przemyśle aptekarskim (środek leczący oparzenia i odmrożenia), kosmetycznym (olejki do ciała), a przede wszystkim w przemyśle spożywczym jako ważny suplement diety. Ważną rolę odgrywają tu przede wszystkim kwasy omega-3.

Rozwojowi raka piersi po menopauzie sprzyja duże spożycie tłuszczów wielonienasyconych typu omega-6, natomiast spożywanie tłuszczów omega-3 przeciwdziała temu schorzeniu. Tłuszcze wielonienasycone omega-6 przy niedostatku tłuszczów omega-3 stymulują wzrost nowotworów prostaty i zmniejszają przeżywalność pacjentów z rakiem prostaty, podczas gdy tłuszcze omega-3 mają odwrotne, pozytywne działanie.

Spożywanie oleju lnianego wpływa pozytywnie również na kobiety w ciąży, zapobiegając przedwczesnym porodom, jest także konieczne dla prawidłowego rozwoju mózgu i całego układu nerwowego rozwijającego się dziecka. Spożywanie kwasów omega-3 wspomaga rozwój neuronów u małych dzieci.

W przypadku mężczyzn olej lniany wpływa pozytywnie, zmniejszając ryzyko bezpłodności i chorób prostaty. Wpływa to również pozytywnie na pracę poszczególnych układów: trawiennego, nerwowego, czy sercowo-naczyniowego.

Wartości oleju rzepakowego.

wartosci_oleju_rzepakowego.jpg

Rola tłuszczy w organizmie jest niezwykle ważna, są one bowiem bogatym źródłem energii, wpływają na procesy trawienne, budują błony komórkowe, chronią przed utratą ciepła, stabilizują narządy wewnątrz ciała, służą jako nośniki wielu witamin (między innymi A, D, E, K). Pozytywny wpływ mają przede wszystkim tłuszcze roślinne, a zwłaszcza olej rzepakowy.

Zawiera on nie tylko duże ilości wielonienasyconego kwasu omega-3, ale także odpowiednie proporcje kwasu omega-3 do omega-6, co jest niezwykle ważne dla zdrowia. Olej rzepakowy tłoczony „na zimno” może z powodzeniem zastąpić w codziennej diecie oliwę z oliwek, bowiem swoimi właściwościami i składem kwasów tłuszczowych często przewyższa ją pod względem walorów zdrowotnych.

producent folie

Należy jednak zaznaczyć, że aby uzyskać olej rzepakowy o najwyższej jakości to musimy dysponować odpowiednim surowcem. Nasiona rzepaku używane do tłoczenia, szczególnie tego „na zimno”, powinny być wolne od szkodliwych związków, które mogą się w nim znajdować.

Olej rzepakowy jest bardzo dobrym olejem do smażenia, nie zmienia on wtedy swoich właściwości, szybko osiąga wysoką temperaturę, łatwo ocieka z produktu usmażonego, dlatego kotlety, placki są mniej tłuste. Może być wykorzystany jako dodatek do sosów sałatkowych, surówek, sałatek.

Ochroni zawartą w pożywieniu witaminę C, oraz witaminy z grupy B przed szkodliwym działaniem światła i powietrza. Olej rzepakowy doskonale przeciwdziała chorobom układu krążenia, przede wszystkim miażdżycy, zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby mięśnia sercowego.

Jak większość olejów tłoczonych „na zimno” skutecznie obniża poziom cholesterolu w organizmie nasilając wydalanie złego cholesterolu (LDL). Reguluje przemianę materii.

Badania wykazały, że łagodzi objawy choroby zapalnej stawów.