Stałe tłuszcze roślinne.

sztandar.info antresolemagazynowe.pl

stale_tluszcze_roslinne.jpg

Choć tłuszczeroślinne występują głównie w odmianie płynnej (w postaci rozmaitych olejów) to jednak w przemyśle spożywczym zastosowanie znajdują też tłuszcze stałe. Należą do nich: masło kakaowe, olej drzewny, olej kokosowy czy olej palmowy. Najbardziej znaną formą stałego tłuszczu roślinnego jest właśnie masło kakaowe.

Czytaj dalej

Charakterystyka i zalety oleju sezamowego.

charakterystyka_i_zalety_oleju_sezamowego.jpg

Olejsezamowy to kolejna z odmian olejów roślinnych, wytwarzana w procesie tłoczenia na zimno nasion sezamowych. Charakteryzuje się różnymi odmianami barw: od jasno- i ciemnożółtej, po brązowy o lekko orzechowym, łagodnym zapachu i smaku.

Stosowany w przemyśle spożywczym ma ciemnobrązowy kolor i bardziej intensywny aromat. Jako dodatek do potraw olej sezamowy stanowi popularny element kuchni azjatyckiej (np.

producent folie

w kuchni chińskiej). Używany jest głównie do gotowania i sałatek, nie nadaje się jednak do smażenia.

Czytaj dalej

Właściwości oleju słonecznikowego.

wlasciwosci_oleju_slonecznikowego.jpg

Olejsłonecznikowy znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jest nieodłącznym elementem sałatek, potraw duszonych lub gotowanych. Niestety nie jest polecany do smażenia czy do pieczenia– nie powinien być bowiem ogrzewany do temperatury wyższej niż 100 stopni Celsjusza, gdyż wówczas powstaje wiele związków chemicznych szkodliwych dla zdrowia, a nawet mogących wywoływać procesy nowotworowe. Jednakże odpowiednio zastosowany i nieprzetworzony termicznie olej słonecznikowy ma bardzo korzystne dla zdrowia właściwości. Bogaty jest bowiem w różnego rodzaju kwasy wielonienasycone, witaminę E oraz bardzo cenny dla organizmu kwas linolowy.

energia dla warszawy veolia Czytaj dalej
Strona 1 z 41234